Saumon miel, miso et gingembre d’Amélie

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Sortez vos barbecues! Il annonce beau pour le reste de la semaine ! Cette recette vous est proposée par Amélie Frongillo. C’est une recette simple et appréciée de toute sa famille, nécessitant seulement quelques ingrédients, parfaite en temps de confinement.

Vous n’aimez pas le saumon? Essayez cette recette et vous nous en reparlerez. Rapide et simple à faire…même un soir de semaine!

 

Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml)de miso
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre haché
  • ¼ de poivron rouge en dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sriracha (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le BBQ à feu élevé (450 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le miel avec le miso, le jus de citron, le gingembre, l’huile de canola, le poivron rouge et la sauce sriracha si désiré.
  3. Déposer les filets de saumon sur une feuille de papier d’aluminium*. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de sauce la surface des filets de saumon.
  4. Déposer la feuille de papier d’aluminium sur la grille du BBQ environ 15 à 20 minutes. Badigeonner à nouveau les filets à mi-cuisson.
  5. Servir avec vos accompagnements favoris!

* La cuisson peut aussi se faire sur planche de cèdre, ou directement sur le grill.

Pour la cuisson au four :

Cuir au four à 400°F pendant 15 minutes. Terminer la cuisson sous »Broil » pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme sur le dessus.

 

Astuce : Si vous n’avez pas de miso sous la main, remplacez-le par 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja.

 

Recette : Amélie Frongillo